31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою». Водку, конечно, делали и до него, но он как бы придал этому занятию высоконаучный оттенок. Выяснил, что при такой концентрации спирт и вода образуют что-то вроде полимера, так что и перемешивается продукт идеально, без слоев, и при испарении градус не меняется. Ну, защитил и защитил. День рождения Периодической системы ведь не отмечают? Хотя, в каком-нибудь календаре, может быть, есть и день ее открытия и открытия много чего еще. Но никто их отмечать не будет, потому что дело не в Менделееве и его диссертации, а именно в водке. Она считается чуть ли не символом России, национальным напитком, без которого ну просто никуда. Одно название чего стоит: ласковее такое, на выдохе, «водичка». Прямо, живая вода. А, может, мертвая?